Mozaik Pasta

Mozaik Pasta aslında çok sevdiğim bir tatlıdır ama nedense bu zamana kadar hiç aklıma gelip de yapmadım. Kuzey'in doğumgünü için okula klasik bisküvi pastası yapmıştım o zamandan baya bir biskuvi artmıştı ve dolapta duruyordu. Bir akşam otururken yine rahat durmayıp yahu bir mozaik pasta yapayım dedim. Övünmek gibi olacak ama ilk denemem Kuki'nin tabiriyle 10 numara 10 yıldız olmuştu. Hepimiz bayıldık ve afiyetle yedik. Acemi şansıdır diye düşündüğüm tarifi Kuzey'in sürekli ısrarları üzerine diyette olmama rağmen dün yine yaptım. Sadece ucundan minicik bir parça tattım ve sonuç gerçekten 10 numara 10 yıldız :))) Merak etmeyin ben diyette olduğum için bana öyle gelmiş olabilir diye düşüp annemin, babamın da yorumlarını aldım :)

İnternette tariflere bakarken çoğu tarifte yumurta gördüm, çiğ yumurta bana çok ters o yüzden yumurtalı tarifleri okumadan geçtim. En güzel tarifi cafe fernando vermiş, büskivileri de kendi yapmış muhakkak bu tarifi de deneyeceğim ama bu seferlik daha hızlı yapabileceğiniz, pratik versiyonun tarifini paylaşacağım;

Mozaik Pasta

1,5 Paket Petibör Bisküvi

1 Kutu krema (200ml)

100 gr tereyağı

160gr bitter çikolata (2 tane 80gr'lık kare)

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı dövülmüş fındık

2 yemek kaşığı keçi boynuzu tozu ya da Kakao

Tereyağını ocakta eritin ve eridikten sonra sütle karıştırın.
Ganaş için kremanızı ocağa koyun ve üzerine kırdığınız çikolataları ekleyin ve karıştırarak çikolataları eritin. Burda dikkat edilmesi gereken krema kaynamayacak çikolataları eritecek kadar ısınacak bu yüzden ocağı en düşük ayarında yakmakta fayda var. Çikolata eridiğinde ben karışımı iyice ılınana kadar bekletiyorum ki ısı ile biskuviler yumuşamasın ve sert kalsınlar.
Geniş bir kaba bisküvileri çok küçük olmayacak şekilde kırın üzerine tereyağ süt karışımını, ganaş karışımını, fındığı ve arzunuza göre keçi boynuzu tozunu ya da kakaoyu ekleyin.
Streç filmi 2 kat yaparak tezgaha yayın, üzerine karışımı uzunlamasına dökün ve streç filme sarın. İlk aşamada üçgen şekli vermek mümkün olmuyor. Üçgene yakın bir şekil verip buzdolabının buzluk kısmına atın 1 saat sonra nispeten sertleşmiş karışımınıza daha rahat şekil verebilirsiniz.
Buzdolabında en az 3 saat beklemesi gerekiyor ancan akşamdan yapıp ertesi güne kadar bekletmek en doğrusu. Üzerini Hindistan cevizi ve ya toz şam fıstığı ile süsleyebilirsiniz, benim favorim sade hali.

İçerisine kuru üzüm, badem, şam fıstığı gibi çeşitli kuruyemişler ekleyebilirsiniz bizim gurme sıpa tercih
etmediği için kullanmadım ama kullanıp lezzeti daha da çeşitlendirmek mümkün.

Son not diyetteyseniz bu tariften uzak durun :)